La Régordane

Dans une ancienne maison du XVIe siècle, l’ambiance y est forcément particulière, à la fois chargée d’histoire et accueillante. Située dans un petit village fortifié de Lozère, on s’y retrouve pour un moment hors du temps, et une cuisine du pays qui fait honneur au terroir. Les classiques guident l’esprit de la maison, une maouche aux pruneaux, un pavé de cabillaud clouté au chorizo, un bocal de navarin d’agneau, une coupétade parfumée à l’earl grey et coulis de fruits jaunes. Cave bien accordée.